摘要

据报道，大肠杆菌中的糖原有两种结构状态，即脆性和稳定性，它们是动态变化的。然而，结构改变背后的分子机制尚未完全了解。在这项研究中，我们重点研究了两种重要的糖原降解酶，糖原磷酸化酶（glgP）和糖原去分支酶（glgX）在糖原结构改变中的潜在作用。对大肠杆菌和三个突变体（ΔglgP、Δglg X和ΔglgP/ΔglgX）中糖原颗粒的精细分子结构进行了检测，结果表明，大肠杆菌ΔglgP和大肠杆菌ΔglgP/ΔglgX中的糖原始终是脆弱的，而在大肠杆菌 Δ glgX中始终是稳定的，这表明GP在糖原结构稳定性控制中的主导作用。总之，我们的研究得出结论，糖原磷酸化酶对糖原结构稳定性至关重要，这使得我们能够从分子水平了解大肠杆菌中糖原颗粒的结构组装。