摘要

肝糖原是一种支化的葡萄糖聚合物，在动物体内起到血糖缓冲的作用。以往的研究表明，糖原的分子结构影响其性质。这使得开发一种提取和纯化有代表性的糖原样品的技术变得非常重要。本文旨在通过改变蔗糖溶液的浓度来优化蔗糖密度梯度离心保存糖原分子结构的方法。糖原结构的保存包括: 1)尽量减少分子损伤和2)获得糖原的结构代表性样品。此外，10分钟沸腾步骤也作为一种手段变性任何糖原降解酶的测试。结果表明，降低蔗糖浓度和引入煮沸步骤有利于获得更具结构代表性的样品，保留较小的糖原颗粒和减少糖原链降解。